Bovinos, criollos de campo, de tambos caseros

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  • El hoy tradicional queso argentino Reggianito es producto de un invento de inmigrantes italianos, quienes desesperados por imitar sus quesos nativos, sobre todo el Parmigiano Reggiano, llegaron a este queso de sabor intenso,  ideal para rallar.

  • De textura semilblando, con notas de anís y  orégano, hace de este queso una propuesta muy particular, para combinar en ensaladas  o gratinar en pastas

  • Es un queso graso de pasta semicocida, fabricado con leche entera de vaca de raza valdostana (Valdostana Pezzata rossa o Valdostana Pezzata nera), alimentadas preferentemente con forraje verde en el periodo estival y con heno local el resto del año.
    Buen maridaje con vinos blancos brut.

  • Métodos de Entregas y Retiros

    Entregas

    Sin cargo en Capital Federal a partir de $2000 de compra

    De lunes a viernes de 9 a 13 hs;

    Sábados y domingos , horarios a coordinar.

    Gran Buenos Aires compra mínima $2500 + peajes

    Interior solo por montos mayores a $2000

    Envíos por empresa Vía Cargo (paga flete en destino)

    RETIROS

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    Vinoteca Catarsis, Carlos Calvo 4242, Caballito , CABA

    LUNES A SÁBADO DE 10,30 A 13 Hs Y DE 17 A 20 Hs

    ————————————————————–

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    Punto de entrega miércoles a viernes de 12 a 19 hs

    Volver Eco proveeduría & Arte

    Perú 883

    Llamar 011 4361-6144

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  • Queso graso de humedad intermedia que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas

    La pasta semicocida resulta elástica. Es un queso bastante tierno, de textura suave y delicada, aterciopelada y puede tener presencia de ojos pequeños. Color ligeramente pajizo. Su sabor es dulce y delicado, a nuez.

    Puede usarse para preparar entremeses y como ingrediente de diversos platos, en particular los tradicionales de la cocina valdostana. Puede fundirse encima de ñoquis o polenta, así como para la fonduta, nombre con el que en Italia se conoce a la fondue. Igualmente, puede usarse para la elaboración de salsas o rallarlo. Marida bien con un vino tinto como pinot noire.

    hormas de 9 kg

    venta mínima x 1 kg

  • Queso cheddar inglés elaborado con leche pasteurizada de vaca y con sabor ahumado. Ideal para preparar pizzas y calzones, patatas horneadas, ensaladas, salsas, etc.

    Pieza de 3 Kg
    Venta mínima 1 KG

  • Leche: Oveja

    Maduración: Semicurado


    INGREDIENTES

    LECHE cruda de oveja, sal, cuajo animal, FERMENTOS LÁCTICOS, conservador E-252, conservador E-1105 (derivado del HUEVO), Corteza: Conservador E-235, Conservador E-202 y colorante E-172


    VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

    180 días a partir de la fecha de envasado


    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

    • Color externo: Marrón
    • Color interno: Amarillo Marfil
    • Olor: Característico del queso de oveja
    • Sabor: Sabores lácticos, con aromas a leche fresca
    • Textura: Compacta, ligeramente friable

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL

    Valores medios por 100 g de producto

    • Valor energético1629 kJ/393 kcal
    • Grasas33 g
    • de las cuales Saturadas20 g
    • Hidratos de Carbono1 g
    • de los cuales Azúcares<0,5 g
    • Proteínas23 g
    • Sal1,5 g

    FORMATOS DISPONIBLES DE OVEJA SEMICURADO

    cuñas x 200 gr

  • HORMA DE 3 KG

    VENTA A PARTIR DE 1 KG

  • Queso Brie

    $640.00

     

    • Descripción

    • Costo x kg $420
    • Es un queso tradicional francés, que se elabora con leche cruda de vaca y que se clasifica entre los quesos de pasta blanda. De pasta untuosa y flexible, facilita su consumo untado. La corteza se come y tiene un sabor suave, con un sutil aroma a moho y champiñón fresco aunque en ocasiones se percibe un aroma frutal y a nuez

    Horma entera en cajade entre 900 gr y 1 kg

    NO SE VENDE FRACCIONADO

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