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  • Aceto

    FICHA TÉCNICA VARIETAL: Ugni Blanc FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina COSECHA: Manual NOTAS DE CATA Nuestro Aceto se obtiene a partir de Mosto Virgen de uva Ugni Blanc, que es el equivalente local a la variedad Trebbiano que usa en Módena, Italia. LLeva un proceso lento de acetificación en barricas de roble hasta alcanzar su sabor y color característico. VISTA Color oscuro intenso brillante, que manifiesta su característica densidad. AROMA Complejo y penetrante, con evidente pero agradable acidez. BOCA Dulce u agrio bien definido y equilibrado. Se ofrece generosamente integro, gustoso y con delicados matices.

  • Clásico

    FICHA TÉCNICA

    VARIETAL: Arbequina.

    FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.

    EXTRACCIÓN: Sistema de extracción centrífuga.

    ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5%.

    NOTAS DE CATA: Esta selección especial, da un aroma frutado verde intenso con notas de hierba recién cortada. Aceite de gran cuerpo, con un suave amargor y picor indicativos del mayor porcentaje de antioxidantes (Polifenoles), característicos de la aceituna en envero de más alto contenido en Acido Oleico, Aceite de Oliva  para experimentar con los platos de siempre.

    VISTA: Color amarillo verdoso claro.

    AROMA: Frutas y pastos verdes.

    BOCA: Dulce, agradable al paladar con un toque picante y moderado amargor

  • FICHA TÉCNICA 

    VARIETAL: Blend Empeltre / Arauco.

    FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.

    EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.

    ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.

    NOTAS DE CATA: Única variedad autóctona de Argentina, en la actualidad es considerada como el malbec de los aceites producidos en nuestro país. Los frutos, de gran tamaño y forma ovoide irregular, alargada que terminan en punta,  Los aceites varietales de Arauco se caracterizan por ser potentes en amargos y picantes, muy frutados con aromas vegetales y minerales muy intensos. Esta variedad se suele utilizar en los cortes con variedades suaves. el aceite de oliva LAUR Gran Mendoza es 100% Arauco verde por lo que es un aceite de mucho carácter, muy amargo y picante, especial para paladares exigentes y entendidos en la materia.

    VISTA: Color amarillo verdoso intenso.

    AROMA: intenso Frutado vegetal.

    BOCA Marcadamente picante y amargo.

  •                                                                                     Altos Limpios

    FICHA TÉCNICA
    VARIETAL: Blend Arbequina / Arauco.
    FINCA: Altos Limpios, Lavalle, Mendoza, Argentina.
    EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
    ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5%.
    NOTAS DE CATA: Se percibe entrada dulce, que se torna fluida en la boca, impregnándola uniformemente y permitiendo descubrir un intenso sabor a manzana y que luego se tornan en  almendra y nuez (frutos secos) cuando el aceite reposa en el paladar . amargo fuerte  y el picante marcado persistente en boca durante unos segundos.
    VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
    AROMA Frutos secos. BOCA: Frutos secos, notas frutales, picante y amargo final.
    PREMIOS Icono Premio   TERRAOLIVO 2014 Premio País, Icono Premio  TERRAOLIVO 2014 Gran Prestige Gold Icono Premio   OLIVINUS 2013  Gran Prestigio Oro  Icono Premio  OLIVINUS 2013 93 puntos , Icono Premio             TERRAOLIVO 2015  Prestige Gold

  •                                                                             Cruz de Piedra

    FICHA TÉCNICA:M   VARIETAL: Blend Arauco / Arbequina / Frantoio.
    FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.
    EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
    ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5%.
    NOTAS DE CATA: Aroma frutado de aceituna verde, con una intensa presencia de manzana y plátano y recuerdos dulces. En boca, es un aceite ligero, dulce y con predominio de las notas verdes de hierba recién cortada, picante y amargo con presencia marcada pero a la vez delicado al paladar.
    AROMA Frutado vegetal.
    BOCA: picante y amargo, armónico y moderado.]
    PREMIOS
    Icono Premio
    TERRAOLIVO 2014
    Prestige Gold
    Icono Premio}
    OLIVINUS 2015
    Gran Prestigio Oro
    Icono Premio
    OLIVINUS 2014
    Gran Prestigio Oro
    Icono Premio
    OLIVINUS 2013
    Gran Prestigio Oro
    Icono Premio
    TERRAOLIVO 2015
    Gold

  • FICHA TÉCNICA VARIETAL: Ugni Blanc
    FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
    COSECHA: Manual
    NOTAS DE CATA Nuestro Aceto se obtiene a partir de Mosto Virgen de uva Ugni Blanc, que es el equivalente local a la variedad Trebbiano que usa en Módena, Italia. LLeva un proceso lento de acetificación en barricas de roble hasta alcanzar su sabor y color característico.
    VISTA Color oscuro intenso brillante, que manifiesta su característica densidad.
    AROMA Complejo y penetrante, con evidente pero agradable acidez.
    BOCA Dulce u agrio bien definido y equilibrado. Se ofrece generosamente integro, gustoso y con delicados matices

  • Sutil y sabroso, para deleitarse en cada bocado.

  • Riquísima mermelada de higos seleccionados.
    Sin acidez
    muy frural

  • Suave y delicioso dulce de quinotos de estación, ideal para combinar con helado de crema americana o vainilla o maridando con una natilla catalana .

  • Casi es como saborear una manzana deliciosa y disfrutar cada sabor genuino, sin acidez.

  • La calidad incomparable de las mermeladas elaboradas por las monjas del paraná.
    Manteniendo los sabores de antaño y la frescura de la futa.

  • El cayote es un fruto fibroso de aspecto exterior similar a una sandía, del cual se obtiene un sabroso dulce al ser cocinado con azúcar. Es único en su tipo, por las características fibras de la fruta, por las hojas que recuerdan a la higuera. Típico del Noroeste Argentino, y también de la región de Cuyo, se lo come acompañado de nueces, o con quesillos hilados como se hace con el arrope.
    Clásico es el relleno de las empanadillas típicas de nuestra región, bañadas en glasé o solas.

     

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