Descripción
Características: Elaborado con leche de vaca en la provincia de Santa Fe.
Sabor: Sutil y delicado. Intensidad media a fuerte, salado característico de este tipo de quesos.
Textura: Pasta semi blanda, cremosa y untuosa. Presenta una corteza rugosa, irregular, en su interior podemos apreciar el veteado producido por el hongo Penicillium Roqueforti.