$20.900,00
Presentación : Frasco X 1 kg.
Cata: Cata: Un buen dulce de cayote debe tener hebras largas y definidas, sin ser pastoso, con un dulzor característico, a menudo maridado con el sabor sutil de la fruta y especias.
El dulce de cayote tucumano es un clásico artesanal del NOA, elaborado con la pulpa fibrosa de este fruto andino (familia de las cucurbitáceas) y azúcar, cocinado a fuego lento, a menudo a la leña. Es infaltable en empanadillas, a menudo acompañado con nueces o quesillo, siendo una tradición invernal en la región.
El Fruto: Es una enredadera rastrera que necesita clima templado-frío y sol, cultivándose en los Valles Calchaquíes (Tafí del Valle, Amaicha) a más de 2000 msnm. Su exterior parece una sandía y por dentro tiene pulpa blanca y fibrosa.
El Dulce: Se cocina durante horas (a veces en ollas de cobre) hasta lograr una consistencia de hebras finas y color dorado.
Hay existencias
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