Hace más de dos décadas que nos dedicamos a investigar y apreciar las delicias que se elaboran en diferentes regiones de nuestro país. Este trabajo dio sus frutos luego de varios años de pruebas y análisis detallado de cada producto. Muchos nos acompañaron desde nuestros inicios y los siguen haciendo sin claudicar. Hemos logrado armonizar sabores, gustos y maridajes entre vinos y comidas en el proceso de catar, metafóricamente, a un alimento con un vino, con la intención de realzar el placer de sus sabores.

Nuestra gama de delicias abarca amplias regiones, destacándoselas Cuyo con sus olivares y conservas, Colonia Caroya en la provincia de Córdoba con sus salazones y chacinados, la cuenca lechera con quesos de leche vacuna criadas en praderas y el sur profundo nos acompaña con los destacados quesos de leche de oveja producidos en la ciudad de Rio Grande, en la provincia de Tierra del Fuego.

Es nuestra meta lograr volver a los sabores perdidos por las grandes producciones de alimentos.

Volver a los sabores que nuestros antepasados nutrieron con lo mejor de sus sabidurías gastronómicas.

Mauricio «Pinico» Passadore